2. Platz bei Stadtmeisterschaft
Am Samstag dem
29. Januar 2011 wurde erstmals die Bamberger Stadtmeisterschaft im
Kochen für
Auszubildende ausgetragen. Organisiert wurde der Wettbewerb von der Berufsschule
Bamberg II, dem Verein Bamberger Köche sowie dem Hotel- und Gaststättenverband.
Im Bereich Service traten sechs angehende Hotelfachfrauen an.
Im Teilnehmerfeld
bei den Köchen war auch Margarita Staudigel, Auszubildende zur Köchin
im 1. Lehrjahr im Hotel Gasthof Zum Storch in Schlüsselfeld, die sich gegen
fünf männliche Kollegen behaupten musste.
Der Warenkorb, mit
zwei Saiblingen für den ersten, zwei Karpfen für den zweiten, sowie
drei Äpfeln für den dritten Gang, war sehr übersichtlich. Dazu
durfte jeder Teilnehmer aus dem eigenen Betrieb
weitere Lebensmittel im Wert
von 15,00 Euro auswählen und mitbringen, die er für geeignet hielt,
um aus allen Rohstoffen ein Menü zu kreieren. Es war also schon im Vorfeld
einiges an Ideen und Phantasie gefragt.
„Gerade die Verarbeitung von
Karpfen ist recht schwierig“, wie Berufsschullehrer Marcel Wachter ausdrücklich
betonte, der den Teilnehmern gemeinsam mit seinen beiden Kollegen Thomas Häußler
und Tobias Pietsch helfend zur Seite stand. Gleichzeitig hatten die drei Herren
als Jury immer ein waches und prüfendes Auge auf die Kandidaten, denn neben
Geschmack, Optik und Originalität der fertigen Gerichte wurden natürlich
auch die Arbeitsvorbereitung, Sauberkeit, Arbeitsweise und Materialverwendung
in die Bewertung einbezogen, die nach Aussage von Herrn
Wachter schon fast
„in Richtung Abschlussprüfungsniveau“ geht. So waren während
der Arbeit Konzentration, fachliches Können und Kreativität gefordert.
Umso
höher ist zu bewerten, dass unsere Auszubildende Margarita Staudigel als
Zweitplatzierte aus diesem Wettbewerb hervorgegangen ist. Mit Ihrem Menü:
„Kross gebratener Saibling auf Feldsalat und Tomatencreme“, „Zucchini-Karpfen-Pfanne
mit Jasminreis“ und „Apfel-Trifli“
hat sie die Jury offensichtlich
genauso überzeugt wie mit Ihrer Arbeitweise.
Neben dem persönlichen
Erfolg, zu dem wir Margarita ganz herzlich gratulieren, ist
dies sicher auch
ein Beleg für die gute und erfolgreiche Ausbildungsarbeit in unserem
Betrieb.
Wir wünschen ihr und allen anderen Auszubildenden unseres Hotels immer viel
Freude
bei der Arbeit und auf Ihrem beruflichen Weg alles Gute und versichern, ihnen
auch
weiterhin gute Wegbegleiter zu sein.  |
-
|  | |
